重庆人会吃杀生鱼吗

重庆人会吃杀生鱼吗

黑龙江的‘赫哲族杀生鱼’
杀生鱼又叫"塔尔卡"或"塔拉哈"，是赫哲人饮酒时不可缺少的佳肴美馐。

制法：
(1)取最新鲜的上等鲤鱼或鲟鱼，从鱼脊处将鱼劈开，把鱼肉从鱼骨上剔下两整块，用刀横切成相连的簿片。再从鱼皮上将鱼片片下来，切丝，用醋熬一下。
(2)鱼皮上火烤至半熟切丝。
(3)将鱼肉丝、鱼皮丝拌以葱丝，野辣椒或野韭菜即成。
食法：
加盐调味
2、"刨花鱼片"
赫哲人称为"苏拉查"、"苏拉克"。是冬季的佳味之一。

制法：
将冻鱼剥皮后削片，码在盘内，配以醋、盐、蒜泥、辣椒油或酱油即可。
特点：
凉爽鲜美，实为下酒佳肴。