燕窝秘笈：燕碎和燕盏营养一样吗

燕窝秘笈：燕碎和燕盏营养一样吗

燕碎，顾名思义就是碎掉了的燕窝。如果从营养成份来看，燕碎跟燕盏并无本质的区别，但是我们今天不说理论，说说市场的实际情况。以下文字可能会对你的认知和很多商家的话术有所冲突，请酌情阅读！
为什么会卖燕碎？
如果你有在关注燕窝，无论是社交媒体、新闻媒体、批发市场，相信都有燕碎的身影。那为什么会有燕碎这个品类来销售呢？明知其价格低廉，同理而言，卖燕盏肯定比卖燕碎利润高吧？事实并不是如此！我们要讲讲燕碎到底是怎么来的。
真正好的燕碎是从白燕盏身上碎落的。
燕碎一定是从燕盏（毛燕盏、白燕盏）上脱落下来的。采摘、运输、加工、意外损坏，这几个过程都会产生燕碎，不同过程和不同脱落源都决定了燕碎的好坏。
而真正好的燕碎是从白燕盏上碎落下来的，挑毛加工、运输、意外损坏。其中挑毛加工产生的最多，这部分也是真正好的燕碎。
如果是毛燕在运输过程中碎落下来的，这部分燕碎品质就相对要差很多，为什么呢？
这里要特别讲一点的是，燕碎在碎落之前是否已经挑毛了！！！这点很重要，因为挑毛的人工成本是非常高的。
碎落之前已经挑干净的，这里的挑干净指的是燕盏的干净成都，掉落下来只需要收集起来，用水漂洗干净，再吹干即可包装保存的。谈不上人工挑毛成本，而且干净度也高，但因为产品形态和市场规则，只能卖燕碎的价格。有进过燕窝加工厂的朋友应该很容易理解这一点。可惜的是，这部分的燕碎非常少。
反之，碎落之前还是毛燕的，比如毛燕采摘过程碎掉的，毛燕运输过程中碎掉的，这部分的燕碎量很大，保守估计占真的燕碎的市场比例90%以上。这部分燕碎要上市销售，必须在工厂做清洗挑毛的工作。相比挑燕盏，挑这些燕碎的人工成本要高得多，但是最后销售的价格却成反比。这明显是不符合投入产出比的事情。但市场有需求，终归有人会去做这件事，我们要知道的是，你指望这部分燕碎跟燕盏的营养是一样的是不现实的。
多说一句，这部分燕碎我们不能说它是假燕窝，但起码它的品质肯定不是很好。（小编个人观点，不代表事实！）
除了以上说的这些，还有不小比例的燕碎完全就是瞎搞出来的。最严重的就是用漂白水漂！怎么漂我就不谈了。我们谈谈为什么现在燕窝行业的行情，既然还会有人会用漂白的方式来作假！