葡萄酒泡了两年还可以喝吗?

葡萄酒泡了两年还可以喝吗?

自制葡萄酒，温度合适时，一般正常的十几天就能够充分发酵好了，发酵过程会有很多气泡产生的，里面没有气泡时就需要及时捞出皮渣了，不能让皮渣过久浸泡在葡萄酒里。让皮渣一直浸泡在葡萄酒中，会溶入过多的杂味，也容易感染变质的。
温度较低时发酵期会有些延长，但一般不会超过20天。过滤皮渣后需要再经过二次发酵，让里面的酸味物质转化后，葡萄酒的口味才会柔和些。总的时间需要30天左右，酒液真正澄清之后才能装瓶保存。
如果上层皮渣没有感染现象，酒液也是清澈的，虽然可以喝，但口味有些差了。