海螺干做汤方法

海螺干做汤方法

海螺干炖猴头菇
材料：
海螺干，包装上写的是象拔蚌干，不太确定，不过味道鲜的不得了。

枸杞，淮山，猴头菇，北芪，蜜枣，瑶柱，玉竹。

做法：
所有的东西洗干净，炖锅大火烧开，小火炖两个多小时的样子？

小贴士：
因为海螺和瑶柱的关系，虽然没有放肉，汤的味道反而格外的清甜，非常喜欢的说。参考资料：http://bbs.hljnews.cn/thread_30382_.html

先把海螺干拿水浸泡一段时间,用手捏感觉滑嫩就可以备用了.你可以买些牛肋和它一起炖,海螺吸收了牛肋中的油之后,会变得更加爽脆.如果你买的牛肋太肥,建议你把那些油先刮下来,否则油太多也不好.

发海螺干的窍门：将海螺干用水泡软后，用慢火煮至螺体柔软，再将煮好的海螺放入碱水中(按500克海螺干加25克碱的比例)，浸泡6小时，海螺干即会涨发。将已涨发的海螺用清水冲洗脱碱后，再浸泡在清水中，即可!
跟鸡煲汤就可以了～