油菜小油菜怎么做好吃

油菜小油菜怎么做好吃

油菜本身没什么味，或者说还有一种怪味，所以，要用一些肉类配菜、配味；
洗净的油菜最好在焯一下，去掉一些怪味，不用担心它变老，没事，只要操作得当，会提味提口感的（含有油、盐、料酒的开水，下入油菜，迅速翻几下就出锅，迅速过凉）；
炒油菜，最好不要有太多的汁（厨子做油菜汁多，厨子配料多，家里比不了），最好再来点水淀粉勾一下，保持不稠不稀的汁挂在菜上，味道才好；
另外，还可以配一些木耳、玉兰片、腐竹等配料，好看还营养全面。

主料：油菜 大蒜 调味料：食用油 食盐 做法： 1、 用大蒜爆锅，不用葱。食用油可多放，放少了菜太清淡。 2、 油菜洗净整棵或简单分棵扔进锅，翻炒。 3、 大蒜切片或者切成沫。七八瓣即可。放进锅里一起翻炒。 4、 放盐，出锅。 注意：翻炒时间不宜过长，你观察油菜一变色就行了，另外由于油菜不吃盐，盐可以多放一点

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主料 油菜 十颗 香菇 200克 辅料 肉糜 适量 蒜子 适量 盐 适量 生抽 适量 鸡精 适量 水淀粉 适量 步骤 1.油菜洗净沥干，切掉叶子，将梗修剪成型 2.烧开水，加盐，下油菜梗，焯熟。 3.准备香菇、肉糜、蒜末。 4.入锅炒，加生抽、鸡精、盐，勾芡，盛入油菜梗内即可。