腊猪脚炖什么最好吃

腊猪脚炖什么最好吃

问题一：腊猪蹄炖什么好吃 芸豆炖腊猪蹄的做法
原料：腊猪蹄、芸豆
调料：辣椒油、花椒、大料、葱姜蒜、香叶、桂皮、酱油、料酒、醋、盐、鸡精
做法：
1、腊猪蹄
2、洗净后斩段
3、芸豆要提前一天泡上，因为泡制的时间如果太短，做时就不容易熟。然后放入锅中加盐煮至皮破。备用。
4、将腊猪蹄放入锅中，加入冷水，同时加入少量的盐、姜片和料酒，用大火烧开，撇去水中浮起的沫子，直到干净为止　　　　5、然后将腊猪蹄捞起放入高压锅中，加入适量的开水，同时放入花椒、大料、蒜片、生姜（用刀拍散）、香叶、桂皮，加入适量的酱油、醋、盐、辣椒油。
6、用大火炖上十五分钟左右即可。
7、将煮好的芸豆放入锅底，然后加入煮好的腊猪蹄，放入葱段，洒入鸡精即可。
卤藕焖腊猪蹄
用料：腊猪蹄、熟卤藕、卤料包、花椒、干辣椒、姜 猪蹄
处理方法： 将腊猪蹄斩成块
制作方法：
1）高压锅内倒入清水，没过猪蹄就可以了，加卤料包、花椒、干辣椒、姜片、老抽、1小勺子香醋、广东米酒，在高压锅内炖25分钟左右猪蹄就软烂了。
2）卤藕切块，放入锅内同猪蹄一块焖，焖的同时加适量盐、冰糖，鸡精、胡椒粉，煮到汤汁有点浓稠就OK了。（如果没买到卤藕，用新鲜的也是一样的，就在炖猪蹄的时候一块放进高压锅里炖就行了！）
黄豆炖腊猪蹄的做法
一、腊猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，葱洗净切段，大蒜头整个剥好。
二、先将黄豆洗净，放入锅中煮熟，这样可去豆腥味。
三、锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄内的血水，捞起待用。
四、锅内加油、待油热时下生姜片、大蒜、葱爆炒，加入猪蹄翻炒。盛入砂锅内，加水、黄豆、大火烧开，转自小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、鸡精、葱花，撒入少许白胡椒粉，出锅即可。
腊猪蹄炖菜的做法
做法：
1、腊猪蹄过开水煮几滚捞出。
2、准备高压锅（上班回家时间关系懒了），放入猪蹄加水淹没大火炖40分钟～（不用加盐，其本身的盐味足够了）加入切好厚片的儿菜稍微煮几分钟撒少许鸡精（可以不放）就OK了！
腊猪蹄蒸干豆角
原料：腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。
调料:浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克， 葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。
制法:
1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。
2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。
3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油。
4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分。
5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟。
6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。
【菜名】 萝卜干炖腊蹄
原料
腊猪蹄1000克，萝卜干500克。
调料
精盐10克，味精10克，黄酒10克，生姜10克，葱段15克，桔皮10克。
制法
1、将腊猪蹄用火烧至外皮焦黄，然后入开水中浸泡，用刀刮去洗干净，斩成5厘米长的段。萝卜干用温水涨发切成5厘米长的段备用。
2、锅内加水，放入猪蹄、黄酒、生姜、葱段、桔皮大火烧开，小火炖制1小时，加入萝卜干小火继续炖半小时至猪蹄肉酥软，加盐、味精调味即成。
特点
农家土菜，自然朴实。
制作关键
猪蹄要用火烧烤再刮洗干净，否则会有毛腥味。
点评
此菜为典型的农家风味菜，在四川山村是十分普通的菜式，这种原汁原味的菜式最大限度地展现了川菜的个性。
金银蹄......余下全文>>问题二：腊猪蹄炖什么好吃又营养 腊猪脚怎么做好吃
腊猪脚，是腊味中最常见的。那么腊猪脚怎么做才好吃？我们现在来看一下：
1、因为腊猪脚经过长时间的风干，口味有点硬，我们事先要处理一下它。首先用温水把它浸泡8个小时以上。
2、泡好的猪脚放在碗里上蒸锅蒸，小火蒸至皮软肉烂用筷子可以插入时即可，还有个比较快捷的方法是放入高压锅中蒸煮，可以缩短时间，但口感不如蒸的好。
腊猪脚炖什么好吃
腊猪脚可以搭配的食物有很多，那么腊猪脚炖什么好吃？其实腊猪脚搭配莲藕，也是一种不错的搭配。我们现在来看一下它的做法：
1、腊猪脚一个，用砍刀砍成大小块一块一块小心洗净。
2、生姜切片，干辣椒少许洗净备用；洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时。
3、莲藕洗净，滚刀切成块备用。
4、两个小时候后把煮好的猪脚捞到碗里备用；
5、在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟。
6、最后把捞起的猪脚一起放入莲藕里煨30分钟盛出即可。
腊猪脚火锅怎么做
腊猪脚火锅，在冬天比较受欢迎。那么腊猪脚火锅怎么做？我们现在来看一下它的做法：
1、腊猪脚首先去烧一下，这样煮出来的更香更软。然后把猪脚砍成小块的，过水串一下，再把猪脚捞起来。
2、海带洗干净，切成块，姜切成块，葱切段。
3、然后把猪脚，海带，葱段，姜块，大蒜，花椒，干海椒放进电压锅里炖好。
4、香菇切成块，白菜撕成块，腊猪脚炖好后加入香菇，闷一会，好了在把白菜放进去，一会就可以出锅了，最后加点鸡精。
腊猪脚的营养价值
腊猪脚有什么营养价值？其实腊猪脚的营养价值不低，我们现在一起来看一下腊猪脚的营养价值：
1、猪脚对于治疗经常性四肢疲乏、脚部抽筋、麻木、以及消化道出血有着一定的治疗功效。
2、猪脚含有丰富的胶原蛋白，可以减少皱纹的出现，是女性养颜的法宝之一。同时使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
3、猪脚含有丰富的蛋白质，以及一些人体所必须的营养素。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪蹄哪些人不能吃
猪蹄，一般人都是适宜食用，特别是老人、妇女、失血者。那猪蹄有没有不适宜食用的人群？我们现在来看一下啊哪些人不能吃猪蹄：
1、患有胃肠消化功能减弱的老年人不适宜经常吃猪蹄。
2、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化以及高血压患者也是不适宜多吃猪蹄的，一般少食或不食为宜。
3、凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
腊猪脚不能和什么一起吃
腊猪脚不能和什么一起吃？一起会导致什么结果？我们现在一起来看一下：
1、猪蹄不能和黄豆一起食用，这样会导致腹胀。
2、猪蹄不能和梨一起食用，这样会伤到肾脏。
3、猪蹄不能和杏一起食用，这样会导致腹疼。
4、猪蹄不能和杏仁一起食用，这样同样会导致腹疼
: )问题三：腊猪脚炖什么东西 腊猪脚炖芸豆最好，口感清香鲜美营养价值高。
芸豆炖腊猪脚的做法
原料：腊猪脚、芸豆
调料：辣椒油、花椒、大料、葱姜蒜、香叶、桂皮、酱油、料酒、醋、盐、鸡精
做法：
1、腊猪脚
2、洗净后斩段
3、芸豆要提前一天泡上，因为泡制的时间如果太短，做时就不容易熟。然后放入锅中加盐煮至皮破。备用。
4、将腊猪脚放入锅中，加入冷水，同时加入少量的盐、姜片和料酒，用大火烧开，撇去水中浮起的沫子，直到干净为止　　　　5、然后将腊猪脚捞起放入高压锅中，加入适量的开水，同时放入花椒、大料、蒜片、生姜（用刀拍散）、香叶、桂皮，加入适量的酱油、醋、盐、辣椒油。
6、用大火炖上十五分钟左右即可。
7、将煮好的芸豆放入锅底，然后加入煮好的腊猪脚，放入葱段，洒入鸡精即可。问题四：重庆的腊猪蹄怎么炖好吃 腊猪蹄炖海带的做法
1.腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒，加入适量的清水
2.加入料酒和生抽大火煮开
3.开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟，加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可问题五：腊猪脚和什么一起煮更好吃？ 红豆汤。问题六：土家腊猪蹄炖什么好吃 腊猪蹄萝卜煲的做法
1.将腊猪蹄斩块之后，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分备用
——经过腌制风干的腊猪蹄比较硬，先用温开水泡一泡，使外皮变软一些，比较好处理
2.白萝卜去皮切块。花菜掰成小块，冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟，再冲洗沥干
3.锅中加少许油，下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味，再下入沥干水的腊猪蹄，煎炒
4.边炒边淋入2勺杨梅酒
——我用的杨梅酒是自制的（杨梅酒做法），如果没有，用普通白酒或者料酒去腥也行。
5.加入开水，水量没过食材，煮开后转小火炖2小时
6.待猪蹄炖软后（可用筷子戳一戳），加入萝卜
7.加入1勺老抽，转中火炖煮
——腊货一般咸度都比较高，所以慎重放盐，最好是尝尝咸淡再决定，我是压根儿就没放
8.待萝卜变软后，即可加入花菜，并转大火开始收汁。花菜很易熟，汁儿收得差不多花菜也就熟了，撒上葱花即可出锅问题七：腊猪蹄炖什么比较好吃我买了一只腊猪蹄，和什么一起炖 舒舒服服Annielbvzo8m9问题八：炖腊猪脚怎么做好吃，炖腊猪脚的家常做法 步骤
先把腊猪脚洗干净,砍成小块,然后在开水里放姜,葱,把猪脚放下去汆一下水.
2.然后把猪脚,干豇豆,青豆,姜块,和花椒放进锅里,加水炖.问题九：云南腊猪脚炖什么好吃 1、腊猪脚一个，用砍刀砍成大小块一块一块小心洗净。
2、生姜切片，干辣椒少许洗净备用；洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时。
3、莲藕洗净，滚刀切成块备用。
4、两个小时候后把煮好的猪脚捞到碗里备用；
5、在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟。
6、最后把捞起的猪脚一起放入莲藕里煨30分钟盛出即可。问题十：川味腊猪脚炖什么好吃 【食材】
主料 萝卜干150克、猪蹄(腊)1000克
辅料 姜1块、水适量、细香葱5克
【做法详解】
1.准备好原材料，腊猪脚洗净斩块提前泡软，萝卜干提前泡两个小时
2.腊猪脚放入锅里煮，开后再煮几分钟
3.姜稍微拍碎
4.萝卜干切成合适长短的段
5.萝卜干和姜放入砂锅，放入适量水，烧开
6.将煮了的腊猪脚夹入砂锅里
7.小火炖两个小时，撒上葱花
8.出锅了