面皮加碱会出现黑点吗
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-08 03:11
- 提问者网友：我们很暧昧
- 2021-03-07 06:56
面皮加碱会出现黑点吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：撞了怀
- 2021-03-07 07:15
出现黑点，是因为碱直接加在面粉里，没有和开。碱应该用水化开加入，就不会有这样的情况了！
全部回答
- 1楼网友：冷風如刀
- 2021-03-07 07:43
制作面食和面时添加适量盐、食用碱能增强面团劲力，改进面筋的物理性质，质地会变密、增强弹性和强度。使面团延伸或膨胀时不易断裂。面团组织紧密后，成品色泽会显得洁白。
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