下列关于腐乳制作的描述中，错误的是A. 在腐乳制作过程中参与发酵的微生物不只根霉菌一种B. 含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C. 加盐和加酒都能抑制微生物的生长D.

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解决时间 2021-01-28 06:52

提问者网友：了了无期
2021-01-27 12:03

下列关于腐乳制作的描述中，错误的是
A. 在腐乳制作过程中参与发酵的微生物不只根霉菌一种
B. 含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
C. 加盐和加酒都能抑制微生物的生长
D. 密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

最佳答案

五星知识达人网友：低血压的长颈鹿
2021-01-27 12:34

A. 在腐乳制作过程中参与发酵的微生物不只根霉菌一种(答案→)B. 含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C. 加盐和加酒都能抑制微生物的生长D. 密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染解析：在腐乳制作过程中参与发酵的微生物不只根霉菌一种，含水量70%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳，所以B选项错误。

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1楼网友：狂恋
2021-01-27 13:09

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