油炸蘑菇的家常做法 油炸蘑菇怎么做如何做好吃

油炸蘑菇的家常做法 油炸蘑菇怎么做如何做好吃

食材明细
蘑菇适量
面粉适量
啤酒或清米酒适量
五香粉适量
盐适量
咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
酥炸蘑菇的做法步骤

1
蘑菇洗净，撕成条状，挤干水份，加适量盐，五香粉抓匀腌制15分钟左右。盐不要一次放太多，如果拿不准的话，可以一次少许，腌一会儿扯一点儿尝一下咸淡再做调整。

2
面粉加入适量啤酒或清米酒，调匀成稀糊，浓度与袋装酸奶差不多，静置一会儿备用，千万不要调的太浓，否则一层厚厚的面糊挂着，影响口感的。PS：窍门就在这里出现了，因为酒曲有发酵的作用，这样调出来的面糊炸出来酥脆可口，放久了也不会软，比加了泡打粉要天然健康的多。还有一个方法，如果没有啤酒或米酒，又或者不能吃酒的朋友，可以将面粉与淀粉按3：1的比例加入适量清水调制成面糊，效果也差不多。

3
蘑菇和面粉都做好后，将油倒入锅中加热。

4
将腌好的蘑菇一条一条的加入面糊中挂浆。

5
面糊不用挂太厚，这样炸出来才酥脆。

6
然后快速的下入热油中炸制，中火炸至表面金黄即可。因为蘑菇含水分多，所以炸的过程中会有溅油的现象，可用锅盖挡一下。

7
成品外酥里嫩，一个字，香啊。

油炸香菇丸子的做法 1.准备好食材 2.香菇切碎并与豆腐.肉末一起放入碗里 3.加入适量的盐，并搅拌均匀。 4.在搅拌均匀的肉末里加入一小勺嫩肉粉，再次拌匀。 5.锅内加入适量的油。 6.油烧至八成熟，下如捏好的丸子。 7.丸子炸至焦黄即可出锅