霸王别姬这道菜属于哪个菜系？

答案:6 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-05-01 22:37

提问者网友：练爱
2021-04-30 23:43

我查过许多网站，答案不同意呀，希望权威人士能给回答一下

最佳答案

五星知识达人网友：罪歌
2021-05-01 00:27

好像那个菜系都可以做这道菜

全部回答

1楼网友：胯下狙击手
2021-05-01 04:24

粤菜：是用乌龟和鸡作为原材料，属于清淡类火锅

2楼网友：不想翻身的咸鱼
2021-05-01 03:56

徽菜

3楼网友：孤独入客枕
2021-05-01 02:20

鲁菜

4楼网友：荒野風
2021-05-01 01:27

菜系：山东菜　菜系：山东菜　　【原料/调料】　　水发鳖裙500克，净母鸡1只约750克，猪肘子1只约750克，水发口蘑25克，白油2汤匙，套汤2杯，盐笋25克，料酒2汤匙，葱、姜、生粉各适量。　　【制作流程】　　1.将鳖裙放入锅内，用小火约煮2小时，捞出后放入温水中，用小刀将裙内皮刮净，再放入水锅中，用小火焖煮到能摘下鳖骨为止。取出鳖骨洗净，裙边切成3厘米宽、6厘米长的条，放入滚水中灼过，再放入滚水盆中浸泡。　　2. 将母鸡和肘子洗净，放入水锅中，煮至八成熟捞出，把肘子从内侧割开，剔去骨头，肉切成长条。鸡骨抽出，鸡肉撕成长条。　　3. 取大砂锅，放入锅垫，上放口蘑、盐笋，把裙边呈圆形摆匀，再把鸡条摆在上面。用肘子肉围住鳖裙。入套汤、酱油、料酒、盐。　　4. 烧热油锅，加入花椒稍炸，倒入砂钠内，盖上盖，用小火煨l小时后，端下砂锅，揭开盖，取出肘子肉，轻轻端出锅垫，把鸡肉、鳖裙翻扣在大汤碟内。　　5. 再烧热油锅，下花椒炸，随即捞出，将煮鳖裙和鸡的汤滗入锅内，加入料酒煮滚，用生粉水勾芡，浇在鳖裙鸡肉碟内即可。

5楼网友：荒野風
2021-05-01 00:57

鲁菜

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！