福州小吃海砺饼怎么做

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解决时间 2021-11-23 08:36

提问者网友：温柔港
2021-11-22 15:10

福州小吃海砺饼怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：第四晚心情
2021-11-22 16:18

用料
黄豆 150克
珍珠米 500克
番薯 150克
猪肉若干
海蛎若干
韭菜一把
包菜一颗
食用油及配料等适量
福州味海蛎饼的做法
一、海蛎饼皮浆准备（在等待过程中可先准备步骤二）

1. 黄豆提前一天冷水浸泡
2. 珍珠米在磨浆前3小时左右冷水浸泡
3. 番薯在磨浆前蒸熟去皮备用

磨浆可至专门的店面告知店家用于炸海蛎饼，店家会将浆磨得较为浓稠（可将3种材料混合磨浆，也可分开磨后再混合搅拌均匀），放置1小时左右醒发

二、内馅准备

1. 包菜、韭菜剁碎加盐去掉多余水分（根据个人喜好可加白豆芽等）
2. 包菜、韭菜、紫菜加少许盐、味精、剁碎的生姜调味
3. 猪肉切丁加盐、老抽、五香粉、料酒、生姜腌制
4. 海蛎洗净沥干水分加老抽、五香粉、料酒、生姜腌制（海蛎可选小只的入味快）

三、油锅烧热即可开始炸了

1. 铁瓢烧热后取浆平铺均匀一层底部，再放上包菜韭菜混合料，再放放腌制好的肉丁及海蛎，最后再取浆铺上一层面部（底部和面部需结合在一起才不会炸裂）

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1楼网友：末日狂欢
2021-11-22 16:43

炸的

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