炒藕尖最要注意的是什么
答案:3 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-02-09 16:31
- 提问者网友：聂風
- 2021-02-09 01:06
炒藕尖最要注意的是什么
最佳答案
- 五星知识达人网友：北城痞子
- 2021-02-09 01:43
用泡。泡了再用开水焯一下。注意，只焯到6成熟。捞起，然后把藕片用凉水冷却。冷却后捞起备用。往锅里放两倍的油，用中火炙锅，油冒烟时把油倒起来，换冷油，这时只要倒入正常使用量的油就够了。大火，油温升高后倒入偶片，翻炒几下，调味，再翻炒，起锅。最后一步就是从开始炒到起锅最好控制在30秒以内。要是炒的太久就不会脆了。
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- 1楼网友：英雄的欲望
- 2021-02-09 03:25
藕尖斜切，然后，用水泡一刻钟，这样，炒出的藕尖会是原色，依然雪白微红，如美人纤纤玉手。十几根炒一盘，佐以少许剁红椒，嚼之清香脆甜，唇齿留香。
- 2楼网友：十鸦
- 2021-02-09 02:55
注意不要炒过，比较嫩需要急火就可以的
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