燕鱼的营养和饮食安全

燕鱼的营养和饮食安全

燕鱼又名神仙鱼、天使鱼。 鱼体呈菱形，极侧扁，尾鳍后缘平直，从侧面看像空中飞翔的燕子，故又称其为燕鱼。燕鱼是海水鱼，在海水鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具有的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA的成分，是大脑所必需的营养物质。可以说从胎儿起，经过婴幼儿到青少年时期，乃至在人的整个生命活动过程中，DHA对提高人的记忆力和思考能力有重要的作用。若患有血小板减少、血友病、维生素E缺少等出血性疾病，还是少吃或不吃鱼为好。