炸锅的油出沫怎么解除
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-01-23 00:09
- 提问者网友：容嬷嬷拿针来
- 2021-01-22 21:15
炸锅的油出沫怎么解除
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒者煙囻
- 2021-01-22 22:39
很荣幸能为你解答！
为什么煎炸时油锅会起泡沫？
特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。
所以就要用大品的好油喽
热衷于为网友服务的我为你解答！
为什么煎炸时油锅会起泡沫？
特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。
所以就要用大品的好油喽
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全部回答
- 1楼网友：由着我着迷
- 2021-01-22 23:16
换油追答油已经不能再用了
我要举报
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