黄瓜炒肉， 基本步骤 。

黄瓜炒肉， 基本步骤 。

食材
主料：黄瓜3个、熟肉200g
辅料：花生油25ml、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒10ml、酱油10ml、味精2g

步骤
1.将黄瓜洗净。
2.切成菱形片。
3.葱、姜、蒜切碎。
4.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。
5.煸炒过的肉片一碗。
6.放入肉片黄瓜翻炒。
7.添加料酒、调味酱油、盐翻炒。
8.放入味精调味即可。
9.盛入盘中，即可享用。

小贴士
出锅前放入味精调味即可。

俗气一点的 把肉和黄瓜都各自用油走一边 在放油温度好了在放肉和黄瓜 在放调料就起锅 就不会焦了

黄瓜要滚刀切。少量清油加热到七成热后加入肉丝、蒜片、盐，待肉炒熟后加入少量酱油、黄酱、醋、味精，翻炒后加入黄瓜，大火爆炒，这样炒出的黄瓜外软内

主料：黄瓜500克
辅料：猪肉(瘦)250克
调料：盐、味精、油、大葱、姜、白砂糖、醋、淀粉(玉米
做法：
1. 将黄瓜削去两头，切成两半，再由背面切成梳子形；
2. 黄瓜用盐腌30分钟，去掉盐水待用；
3. 猪肉切成薄片，用盐、淀粉拌匀待用；
4. 烧好油锅，先将肉片炒熟捞出；
5. 将葱、姜、糖、醋和黄瓜投放翻炒几下，再投肉片拌匀，加盐及味精即可出锅