为什么黄豆吃多了会拉肚子

为什么黄豆吃多了会拉肚子

黄豆是一种植物性的蛋白质哦，淀粉含量少，蛋白质含量高，蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。但是多吃会造成腹胀，拉肚子肠胃不适。

异体蛋白的排异反应。彻底做熟消除刺激物质。