永发信息网

豆芽和豆苗那个更好些

答案:2  悬赏:20  手机版
解决时间 2021-03-15 18:49
豆芽和豆苗那个更好些
最佳答案
豆芽,营养高,
全部回答
黄豆芽适合炒的时间稍长一些,适合和肉一起吃,例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼,以及炖肉汤时放。 绿豆芽炒的时候时间一定要短,适合素炒,素食。例如素炒绿豆芽、四川凉面里放绿豆芽。 黄豆芽:黄豆蛋白质含量虽高,但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂,使它的营养价值受到限制,所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉子糖等物质,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。近年发现豆芽中含有一种干扰素生剂,能诱生干扰素,增加体内抗生素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。 绿豆芽:中医认为,绿豆芽其性凉、味甘无毒,能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿,可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者,夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服,治乳汁不下。绿豆芽榨汁,加白糖代茶饮,治尿路感染、小便赤热、尿频等症。 日本科学家发现,在绿豆发芽过程中,部分蛋白质可分解为氨基酸,从而增加原有氨基酸含量。其中还含有纤维素,若与韭菜同炒或凉拌,用于老年及幼儿便秘,既安全又有良效。取食绿豆芽,可治疗因缺乏维生素a而引起的夜盲症、缺乏维生素b2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素c引起的坏血病等。烹食绿豆芽时最好加点醋,这样可使蛋白质尽快凝固,既可保持豆芽体坚挺美观,又可保存营养;同时应热锅快炒,使维生素c免致过多破坏。
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
工程审计费什么时候开始用国税发票
新华园我想知道这个在什么地方
外墙漏水屋内涂料脱落怎么处理
QQ炫舞里面明明买了名义拜师卡,为什么还是不
谁知道郭振谭的字多少钱一平尺?
陆良属于哪里?
如何从零开始建立一个公司的档案管理系统
韩坡岭地址在什么地方,想过去办事
金铁霖的历任妻子 金铁霖妻子是谁
长治市广播电视网络传输中心黎城分中心地址在
激夫延时喷剂怎么样,延时喷剂,外用助情,性
ucc健康洗衣生活馆地址好找么,我有些事要过
dnf血法什么时候能pk
在音箱设计中经常看到3.5寸的音箱,1.25寸、3
断路器什么是气动操作机构
推荐资讯
UG NX6.0.0.24工程图为什么无法导出成dwg图档
淄博张店义乌小商品城几号开门?
米蛋学习机只有声音黑屏怎么回事?
三星s6怎么插卡 S6港版插卡教程
萌宠阁地址在哪,我要去那里办事
陈晓演的皇帝是什么皇帝
如何破解进入别人的空间
我因为说错话惹一个关系很好的女同学生气了
为什么听了tf的一首歌,就有想吐和想骂他的冲
描写春天的比喻,句拟人句排比句的句子有哪些
30万能开个多大的超市
如何验证docker中安装好的mysql
正方形一边上任一点到这个正方形两条对角线的
阴历怎么看 ?