Q弹水晶紫薯汤圆的做法步骤图，怎么做好吃

Q弹水晶紫薯汤圆的做法步骤图，怎么做好吃

Q弹水晶紫薯汤圆

用料  
紫薯（肉泥）    6-7个（只是做馅，所以数量自己核定）    
白砂糖    70克（口味自己调配）    
木薯淀粉    300克（不够再和也可以）    
Q弹水晶紫薯汤圆的做法  
蒸熟：为了快点蒸熟，我将紫薯切开蒸，放同一锅里蒸。

搅拌：蒸好的紫薯趁着还有温度时加入了白糖，边搅拌，直到白砂糖化开。

做馅：因为紫薯比较松散，不好搓圆，所以我将搅拌好的紫薯揪一小块下来，捏成小圆形，放在一旁备用。

和面：先倒入木薯粉，再倒入温开水，温开水不要一次加太大，慢慢的加入，慢慢的和开面（建议大家在最初用筷子搅拌，待面团硬了些再手揉，不然满手都是面糊很难清），揉成干的有弹性的面团就OK了。
包汤圆：揪下一小块和好的木薯，压压扁，再放入紫薯馅，再搓成汤圆大小。

煮汤圆：准备一大锅水，等水烧开后，倒入汤圆，等8-10分钟后，中间点两三次水，这时汤圆还有白色没有完全透明，不用担心，关火，盖上锅盖再焖个8分钟，就神奇地变成晶莹剔透了。

小贴士
1、木薯淀粉的搅拌一定要用温开水，如果用凉水，就无法和面团，会稀得拧不起来；
2、趁紫薯还有热的时候，加入白糖（根据个人口味调配），再搅拌，可使白糖化开；
3、煮汤圆时，要加入冷水，煮到中间还有点白色时，盖上锅盖再焖个8分钟。
4、如果汤圆没有煮透，那就会呈现出半透明状态，我的成本就是没完全熟透的状态。