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果胶类物质对水的加工生产有哪些影响

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解决时间 2021-03-19 23:55
果胶类物质对水的加工生产有哪些影响
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植物中的一种酸性多糖,是细胞壁中一个重要组分。最常见的结构是α-1,4连接的多聚半乳糖醛酸。此外,还有鼠李糖等其他单糖共同组成的果胶类物质。 它通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,具有水溶性,工业上即可分离,其分子量约5万一30万
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