肉沫蒸茄子的做法，肉沫蒸茄子怎么做好吃，肉沫
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解决时间 2021-02-01 14:13
- 提问者网友：鐵馬踏冰河
- 2021-02-01 09:53
肉沫蒸茄子的做法，肉沫蒸茄子怎么做好吃，肉沫
最佳答案
- 五星知识达人网友：一秋
- 2021-02-01 10:16
食材
主料
猪肉沫
200g
茄子
1根
韭菜
50g
辅料
油
1匙
盐
1匙
糖
半匙
生抽
1匙
蚝油
1匙
淀粉
适量
料酒
适量
姜
1块
蒜
4粒
葱
1根
步骤
1.食材准备
2.韭菜洗干净切碎放到肉馅里
3.蒜头，姜剁蓉，葱切葱花
4.姜，葱放到装肉馅的碗里，往里放入，油，盐，糖，料酒，淀粉
5.用手抓匀备用
6.茄子切去头尾，分成四段
7.每段切等份的六刀，注意别切断
8.全部塞满肉馅，中间多，两头少点
9.凉水下锅，烧开后，大火蒸20分钟，拿出装盘备用
10.碗里放入清水，淀粉，耗油调匀
11.热锅下油，放入蒜头爆香，
12.倒入调好的酱汁，烧到透明就可以淋到蒸熟的茄子上了
13.成品
小贴士
茄切子的时候注意别切断了！
最后调芡的时候不需要放盐了，因为肉馅已经有味道了，而茄子蒸出来是比较清甜的，味道太重会盖过茄子的味道
主料
猪肉沫
200g
茄子
1根
韭菜
50g
辅料
油
1匙
盐
1匙
糖
半匙
生抽
1匙
蚝油
1匙
淀粉
适量
料酒
适量
姜
1块
蒜
4粒
葱
1根
步骤
1.食材准备
2.韭菜洗干净切碎放到肉馅里
3.蒜头，姜剁蓉，葱切葱花
4.姜，葱放到装肉馅的碗里，往里放入，油，盐，糖，料酒，淀粉
5.用手抓匀备用
6.茄子切去头尾，分成四段
7.每段切等份的六刀，注意别切断
8.全部塞满肉馅，中间多，两头少点
9.凉水下锅，烧开后，大火蒸20分钟，拿出装盘备用
10.碗里放入清水，淀粉，耗油调匀
11.热锅下油，放入蒜头爆香，
12.倒入调好的酱汁，烧到透明就可以淋到蒸熟的茄子上了
13.成品
小贴士
茄切子的时候注意别切断了！
最后调芡的时候不需要放盐了，因为肉馅已经有味道了，而茄子蒸出来是比较清甜的，味道太重会盖过茄子的味道
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