炸虾子怎么做

炸虾子怎么做

用料
主料

虾300克

辅料
鸡蛋
1个
面包糠
50克
面粉
30克
调料
食盐
1小匙
料酒
1小匙
植物油
30克
白胡椒粉
5克
炸虾的做法
1.鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用

2.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了
3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制

4.再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠

5.锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱

食材明细 虾 500g 蕃茄酱 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 面包糠 适量 生粉 适量 鸡蛋 1个 油 适量 咸鲜 口味 炸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 香酥炸虾的做法步骤 香酥炸虾的做法步骤：1 1虾去头去壳留虾尾，抽去沙线。 香酥炸虾的做法步骤：2 2在虾的腹部切上两三刀，不要切断。 香酥炸虾的做法步骤：3 3在虾的背部敲几下。 香酥炸虾的做法步骤：4 4全部处理好的虾用适量的盐和胡椒粉略腌。 香酥炸虾的做法步骤：5 5把生粉，鸡蛋液和面包糠分别装在盘子里。 香酥炸虾的做法步骤：6 6虾身先均匀沾上生粉。 香酥炸虾的做法步骤：7 7再沾一层蛋液。 香酥炸虾的做法步骤：8 8最后沾一层面包糠。可以用手压一下，再抖掉多余的。 香酥炸虾的做法步骤：9 9全部处理好。 香酥炸虾的做法步骤：10 10锅里放入适量的油。油温升到筷子插入的时候边上冒小泡。 香酥炸虾的做法步骤：11 11放入处理好的虾。 香酥炸虾的做法步骤：12 12炸至金黄后捞出。 小窍门 1.在虾的腹部切两三刀，炸的时候才不会弯曲的太厉害。 2.炸的时候油温不能太高，要不面包糠会糊掉。