初起酸坛怎么做就会酸。

初起酸坛怎么做就会酸。

要一个密封的坛，(最好是盖边可以放水密封的那种)把煮开的沸水放凉后装进去，加上适量的盐和醋，要咸一点，量看水的多少定。要吃的快一点的话就多加点醋。可以根据自己的口味再加些其它的配料，把你要腌的菜洗干净放进去密封就可以了，怎么密封就不要我教你了吧？记住，菜洗干净后一定要给他风干表皮的水份，不要有生水，以后也是，要加水的话一点要煮开的水放凉了再加！ 但是加了水要注意味道够不够!我就喜欢放点生姜进去!和一些野山椒!这样一来就不会起白泡!有些人喜欢放点糖这是各人爱好口味不同而已!

管市场的朋友一再告戒----市场上的酸菜不要吃! 为此，十月二十一日, 我专门用甜酒发哮起了一个酸坛．辣椒姜萝卜洗干净了往坛里面塞，盖上盖，用水在盖槽上密封，每天听着酸坛＂蹦蹦＂的发哮声，心里美滋滋的想－－我泡的菜要酸了！ 起酸坛的日子里，每天早晚我都要揭开坛盖，用干净的竹棒搅坛水－－＂酸坛是越搅越香的＂娘教的．搅好了还要尝尝酸坛水的味道，看看发哮的程度， 还夹出里面的菜，叫家人品评品评． 一个多月过去，酸坛的酸味越来越纯，越来越香．餐桌上就常常有了一碟下饭的菜肴－－炒酸菜．吃起来特别的快乐，特别有成就感，那是我亲手做的美味佳肴啊！ 自己做出来的好东西，要有人分享才快乐啊！我买来了小酸坛，从我做好的酸坛里分出坛水，养好了送给我的好朋友，告诉朋友酸坛的好处－－干净，无化学添加剂，方便，美味．朋友很是高兴！ 独乐乐，不如与人同乐．想象着朋友品尝到我做的泡菜的样子，心里不知有多快乐．朋友的朋友和朋友邻居也会品尝到我做的泡菜吧，大概．．． 快乐就这样，在我的心里漾开．