孜然辣椒酱的家常做法

孜然辣椒酱的家常做法

鲜蘑洗净撕条，热水烫一下
捞出用水把鲜蘑水攥干备用
热油，孜然下锅也可以再放点芝麻，然后放鲜蘑爆炒最后放蒜蓉辣酱炒，变软变干即可出锅装盘。一盘超级下饭菜就这么完成了

孜然辣酱鲜蘑
主料鲜蘑500克 辅料蒜蓉辣酱适量孜然适量葱花适量花椒适量
步骤
1.鲜蘑用热水烫5分钟，或开水煮1分钟
2.热锅放油加入葱花，花椒，蒜蓉辣酱，孜然炒香
3.加入控干水分的鲜蘑，最后放入盐即可出锅

自制香辣酱的做法：
1）花生米放开水中泡5分钟，去皮，用厨房纸巾擦净水份
2）放入凉油中炸熟，压碎备用
3)干辣椒用厨房纸巾擦净，放入料理机打碎
4）大碗内放入辣椒面，盐，孜然粉，五香粉
5）鸡肉切碎，放入油锅炸至金黄捞出
5）锅内烧油至冒烟（油量约是辣椒面的2.5倍），关火倒入大碗，加入花生碎，鸡肉碎拌匀，晾凉入瓶密封。

孜然辣椒酱
用料
主料

淀粉100克

辅料
香菜
2颗
辣椒酱
100克
调料
食盐
少许
孜然辣椒酱的做法

1.将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时；
2.将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；
3.上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。