炒腰花怎么做？

炒腰花怎么做？

用料：猪腰100克，荸荠肉50 克，酱油、料酒、醋、糖、姜末、葱花、 蒜蓉、胡椒粉、局汤、水淀粉、花生油 各适量。 制法：将猪腰外膜剥去，切成 两半，剔去臊筋洗净，用刀切成麦穗花 纹小块，放入盐水中浸泡去臊味，捞出 控干水分，用水淀粉拌匀。荸荠去皮洗 净，切片。炒锅置火上，放入花生油烧 至八成熟，放入拌好的腰花，炸3分钟 捞出控油。原锅留油少许，放入葱花、 姜末、蒜蓉，炝锅，随即下腰花、荸荠、 料酒、醋、酱油、糖、胡椒粉，略炒几 下，放入高汤、水淀粉勾芡，颠翻几下， 出锅即可。 功效：猪腰味甘、咸，性平，能 补肾气，利水，作用缓和。此菜脆嫩适 中，富含蛋白质、维生素、磷、钙、铁 等营养元素。