蒸肉怎么做简单又好吃

蒸肉怎么做简单又好吃

蒸肉怎么做
材料
带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克
做法
1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。
3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
5.用中火蒸约1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。

准备材料
米粉主要成分是大米，一般的话，常吃的米就可，用糯米也行
五花肉，市场上的五花肉均可，最好是比较新鲜的，不要放冰箱里保存太久
八角茴香是用来炒米粉让米粉更加香的，花椒可以增加麻辣味，还可以加其他的配料

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炒米粉
将准备好的米放在干净的盆子里，将茴香、花椒等放进去，然后碾碎成碎屑状，不需要太细。
然后放在锅里翻炒，加入少量盐。
炒好之后放在盘子里备着

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切五花肉
将五花肉切片，一般的话尽量切得薄一点，切太厚容易显得油腻。
然后放在碗里，加上生抽、料酒、盐，还可以加上一点醋，搅拌均匀。
然后放着腌制个十到二十分钟

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将五花肉一块块地放到炒好的米粉上面，尽量让肉的外部都沾满米粉

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最后放到蒸笼里面蒸
平时煮饭的话也可以放在电饭锅里蒸，不过要早点放，因为里面的肉不是很容易熟

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最后端出来再根据个人口味撒上葱花、香辣粉，增色增香

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最后新鲜出炉的粉蒸肉看起来色香味俱全，五花肉里的油会让米粉很有附着性，米粉的味道会稀释油腻味，吃起来肥而不腻，非常好吃。放在盘子里摆在桌子上是一道很好的下酒菜。