牛扎饼干的馅料要怎么做才不会快速就变硬了？

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解决时间 2021-12-28 00:55

提问者网友：wodetian
2021-12-27 20:22

最佳答案

五星知识达人网友：过活
2021-12-27 21:34

主料面粉300克
牛肉馅250克辅料洋葱半个
调料葱1根水160毫升姜适量食盐1茶勺酱油1大勺香油2茶勺鸡精2茶勺
白糖半茶勺
步骤 1
将面粉放入容器中，倒入开水，用筷子拌匀，再用手揉搓，酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团中，继续揉面至面团表面光滑不粘手
步骤 2
将面团包上保鲜膜饧30分钟
步骤 3
将内馅所有材料（牛肉馅250克、洋葱半个（切末）、大葱1根（切末）、姜末适量、盐1茶勺、酱油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、鸡精2茶勺、清水少许）混合，搅拌均匀，如果馅料太干可加入适量清水调整
步骤 4
将饧好的面团分割成12份，滚圆
步骤 5
案板上撒少许高筋粉，用擀面杖将面团擀成边缘薄中间厚的饼皮
步骤 6
取适量肉馅放入饼皮中间，对折面皮，捏紧边缘并用拇指固定馅料，以免漏出。收口，捏成包子状，然后将包子按扁，放入锅中煎熟即可

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