潮卤和川卤区别
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-01-07 11:39
- 提问者网友：玫瑰园
- 2021-01-07 01:23
潮卤和川卤区别
最佳答案
- 五星知识达人网友：神的生死簿
- 2021-01-07 02:46
第一，粤菜卤水是以头抽上色，配有火腿，海鲜，大骨等配料制成，熬糖只是上味，炒料过程中 八角 丁香 三萘 茴香 桂皮 （俗称五香料）用料比较少，其中以茴香和丁香为最多。
但是川菜卤水，是以熬糖上味，炒料过程中五香料用料比较足，另外加以花椒，辣椒（少许人会加入少量白芝麻）。
第二，川菜卤水熬制过程中会调节少量老抽，粤菜卤水是以头抽进汤的。
但是川菜卤水，是以熬糖上味，炒料过程中五香料用料比较足，另外加以花椒，辣椒（少许人会加入少量白芝麻）。
第二，川菜卤水熬制过程中会调节少量老抽，粤菜卤水是以头抽进汤的。
全部回答
- 1楼网友：十年萤火照君眠
- 2021-01-07 03:50
一个姓潮，一个姓川
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯