怎样将酵母的发酵时间控制到1o小时

怎样将酵母的发酵时间控制到1o小时

你是用酵母生产其代谢产物还是单纯的酵母生物量（biomass）生产？
如果是生产其代谢产物，如酒精或核酸类物质，属于代谢控制发酵，那就要从培养基质开始控制发酵条件，并对所使用的酵母菌种进行训化甚至是诱变，这个比较复杂。
如果是单纯的生物量生产，尽可能提供能让酵母菌生长繁殖的最优生长条件就行了。当然菌种也是一个方面。