怎样鉴别橄榄油的好坏？

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解决时间 2021-12-28 17:35

提问者网友：最爱你的唇
2021-12-27 19:56

怎样鉴别橄榄油的好坏？

最佳答案

五星知识达人网友：西岸风
2021-12-27 21:10

一看酸度：越低越好，这个是鉴别橄榄油好坏的重要指标之一；
二看生产日期：每年的十月份到次年1月份是橄榄油的踩榨时期。橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。
不好的橄榄油有以下特点：
油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化。
颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油。
有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味，说明变质，或者橄榄果原料有问题，或储存不当。
有异味，或者干脆什么味道都没有，说明变质，或者是精炼油或勾兑油。

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1楼网友：执傲
2021-12-27 21:49

对的，就是这个意思

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