新人求教.这只章鱼好用吗

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章鱼的处理方法：
章鱼有两种，一种是长腿的，一种是短腿的。
一、长腿章鱼的处理方法：
1、用盐水将其洗净，章鱼头里的脑子和黑墨去掉，切成段用来炒黄瓜和炒韭菜。
2、用盐水将其洗净，章鱼头里的脑子和黑墨去掉，用开水焯一下凉拌。
二、短腿章鱼的处理方法：
1、鲜活的章鱼用盐水将腿上的黑墨洗净，头里东西不要动；锅里水烧开将洗好的章鱼下锅，放点盐，待章鱼腿卷起时停火；盖锅五分钟后用手按一下章鱼头，按过的地方脱皮了就起锅；调好姜蒜汁蘸着吃。
2、鲜活的章鱼用盐水将腿上的黑墨洗净，章鱼头里的脑子和黑墨去掉，用开水焯一下切条凉拌或蘸姜蒜汁吃。