粤花牌豆豉鲮鱼罐头怎么制作

粤花牌豆豉鲮鱼罐头怎么制作

豆豉鲮鱼罐头
1盒
苦瓜
1根
辅料
干辣椒
4个
盐
适量
大蒜
4瓣

步骤

1.准备好所有食材。

2.苦瓜洗净切成厚约4cm的斜片，鲮鱼切小段，大蒜切末，干辣椒切丝备用。

3.水烧开，放入苦瓜焯30秒捞出。

4.锅里倒油烧热，放入蒜末，干辣椒丝爆香。

5.放入罐头里的豆豉翻炒，炒出香味。

6.倒入焯过的苦瓜快速翻炒。

7.放入切好的鲮鱼快速翻炒。

8.放一点盐调味，翻炒均匀即可。

楼下的就很好，不过罐头的话应该是这样， 1、杀鱼，将鲮鱼去内脏洗净，切块，加盐腌一下； 2、将鱼块过油锅 3、将鱼块分装在罐头里，并加入豆豉，调料，用少许油配重到标准重量 4、压上罐头顶盖，达到密封标准 5、用蒸汽加热罐头，达到蒸汽灭菌效果，121摄氏度15分钟 6、对灭菌过的罐头质检，贴标签，装箱出厂 过油步骤如果工艺成熟可以省略。油浸是广东菜的一种烹饪方法，把食物泡在热油里冷却，达到较嫩的油炸效果，叫做油浸。