甜甜圈（君之版）怎么做

甜甜圈（君之版）怎么做

用料
高筋面粉 180克
水 95克
酵母 3克
糖 25克
盐 2.5克
鸡蛋 25克
黄油 18克
糖分
手粉
甜甜圈君之版的做法
准备好材料

将糖盐放入软化黄油中搅拌至蓬松，颜色变浅。

加入奶粉，继续搅拌，

将鸡蛋分次加入搅拌，如图。

将面粉倒入，将酵母用配料中的适量水溶解，和剩余水一起倒入面粉中，混合后放到案板或借助厨师机和至扩展薄膜。

揉至光滑出膜后，如图。

室温发酵1小时左右，拿出。
将拿出的面团排气，排气后松弛15分钟后擀开成1厘米厚度左右，松弛5分钟。用甜甜圈模具按出，将剩余面重新揉成面团，松弛15分钟，擀成1厘米后，松弛5分钟，用模具按出。
用碗或盘子盛入热水(水热一些)，放入烤箱，将出模的圈圈面放入烤箱，如果烤箱没有发酵功能，可来一些温度20到30度，二次发酵30分钟左右。
250毫升油热到190度左右，下锅圈圈，注意小心，因为2次发酵后会很脆弱，形状易变。
一面炸至金黄后，翻面，两面一共2分钟左右。出锅后放到框或架上空油。
出锅后可装饰糖分或根据自己喜好随意搭配了。