为什么他天天用一锅油炸土豆和串串就是不黑油为什么？
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解决时间 2021-02-25 16:57
- 提问者网友：缘字诀
- 2021-02-24 20:44
为什么他天天用一锅油炸土豆和串串就是不黑油为什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：独钓一江月
- 2021-02-24 21:23
一是油温控制不要太高；二是及时打捞掉落在油锅中的碎屑，避免小体积的食物焦糊；三是通过翻锅将上层较为清澈的油翻转至其它容器，把锅底沉淀的渣滓（杂质）清除；有些商家还会将新鲜的油加入清澈的老油中混合使用，反复如此。大体就是这几种，具体操作可能各有细节差异，但是油炸却不黑油差不多都会用到上面的方法。
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- 1楼网友：忘川信使
- 2021-02-24 22:11
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