谁吃过博山酥锅？

在淄博的时候逮过~回来后在也找不到了`貌似蓬莱小面~地区性特强。。这里谁吃过或者知道那有卖的？[em10] [em10]

20年俺在博山求学，那里的小吃很多的，但对这个酥锅印象是乱炖一样，味道也不觉得怎么好，可能是饮食习惯使然吧。去年陪儿子登泰山，回来又去了博山，再度品尝酥锅，复习一下[em08]

单独吃过酥锅里的肉，味道很好。据说酥锅就是一层肉，一层鲅鱼，一层海带，一层白菜焖制而成，香酥可口[em48] [em48]

偶吃过,这是我们淄博的特产啊.我们那边一到冬天基本上家家户户都做这个,主要是猪肉或排骨或猪蹄,海带,白菜,炸豆腐,藕,还有熏鱼,有的也会加点花样,用高压锅炖上几个小时,一般做一次一家人得吃上个1,2月,这是我们冬天的主要菜,也属于特产吧.一般淄博的超市都有的,烟台我没有见过,应该没进来,不过烟台有卖我们淄博出的得益奶啊.

偶吃过,这是我们淄博的特产啊.我们那边一到冬天基本上家家户户都做这个,主要是猪肉或排骨或猪蹄,海带,白菜,炸豆腐,藕,还有熏鱼,有的也会加点花样,用高压锅炖上几个小时,一般做一次一家人得吃上个1,2月,这是我们冬天的主要菜,也属于特产吧.一般淄博的超市都有的,烟台我没有见过,应该没进来,不过烟台有卖我们淄博出的得益奶啊.

准备材料： 白菜，猪蹄，藕，海带，肉皮，鲅鱼，葱，姜，醋，酱油，盐，糖，白酒 制作过程： 白菜，猪蹄，藕，海带，肉皮，葱，姜切块待用 取一只大锅，锅底铺一层厚厚的白菜帮，放入切好的猪蹄和葱姜，再铺一层白菜帮， 然后是肉皮，一层白菜帮，一层鲅鱼，一层白菜帮，一层藕，一层白菜帮，一层海 带，最后用厚厚的白菜封顶。 封顶前放入酱油，盐，醋，白酒，糖调味。 用大火煮开，转小火继续6个小时，一直到所有材料酥香。 后记： 白菜一定要多放，因为水分全部来自白菜里面，这样比较原汁原味，比起加水的 要好吃。 猪蹄和肉皮建议不要切太小，煮的时间长，会化掉。一定要多放些，放少了没有冻儿。 建议所有的材料可以放进锅里以前，放在碗里调好味道，因为煮制过程中最好不要 频繁的打开锅盖。 一定要有耐心，小火煮6个小时，才会入味，酥香。 博山人大多喜欢出了冻的酥锅，可以根据个人口味选择趁热吃，还是凉出冻再吃。