怎样和面做的潍坊肉火烧才酥而不硬
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解决时间 2021-04-16 04:00
- 提问者网友：记得曾经
- 2021-04-15 23:51
怎样和面做的潍坊肉火烧才酥而不硬
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒醒三更
- 2021-04-16 00:12
肉火烧用的面是未发的面。
为了增加味道，可以用肥肉炼油后，用凉下来的猪油和面，当然，放花生油也是可以的，面要和的软软的。做的时候，为了增加香味和口感，还可以加“酥”和面掺在一起，所谓“酥”就是用猪油炒面，炒至暗黄色。这样的火烧烤出来之后，面皮香酥还能分出层次。
为了增加味道，可以用肥肉炼油后，用凉下来的猪油和面，当然，放花生油也是可以的，面要和的软软的。做的时候，为了增加香味和口感，还可以加“酥”和面掺在一起，所谓“酥”就是用猪油炒面，炒至暗黄色。这样的火烧烤出来之后，面皮香酥还能分出层次。
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