四川耙胡豆做法

四川耙胡豆做法

胡豆适量
调料

食盐半勺
八角2个
花椒1撮
干辣椒5个
草果2个
做法
1.将胡豆洗净后放入锅内，加两碗水漫过蚕豆
2.加入所有配料

3.加入半勺的食盐
4.所有调料放好后盖上锅盖煮至水变干

5.不揭开盖子焖一会让蚕豆更好的入味
蚕豆，又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。