为什么牛奶忌加钙粉?
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-10-22 11:08
- 提问者网友：抽煙菂渘情少年
- 2021-10-21 15:02
为什么牛奶忌加钙粉?
最佳答案
- 五星知识达人网友：山君与见山
- 2021-10-21 15:57
牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白的83%，而酪蛋白又是由OCK-酪蛋白、K-酪蛋白、P-酪蛋白和酪蛋白组成的。如果喝牛奶时加入钙粉，过多的钙离子就会与OCK-酪蛋白和卜酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象更加明显。因此，给小儿补轉，切忌在牛奶中加钙粉。
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