吐司皮又厚又硬什么原因

吐司皮又厚又硬什么原因

面团成分比较低：比如油脂、糖、水或牛奶、面粉本身含有活性酶（面粉质量差）不足。
　　2、过度烘烤，烘烤时间过长。
　　3、烤炉温度过低，需要烘烤的时间太长。
　　4、烤炉内湿度太低。
　　5、面粉筋度太强。
　　6、面团发酵过久，或不足。
　　7、最后醒发湿度太低。
　　8、搅拌不适当，或面团机械损伤过度。
　　9、烤盘内面团太少，边缘及表皮受热过度。
　　10、最后醒发的温度不适当，太高导致发酵体积偏小。

可以在用电饭锅做饭的时候，饭熟后，把发硬的吐司放入电饭锅内，过一会面包就会变得非常蓬松好吃了。