如何挑选板栗？

怎么挑饱满没发臭的板栗？

选购栗子要先看颜色，外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。还可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。将一把栗子抖在台上或放入手里摇，有壳声音，果肉已干硬，可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。好的栗子果仁淡黄、结实、肉质细、水份少，甜度高、糯质足、香味浓、吃口美；反之，硬而无味，口感差。

一看板栗外壳带毛茸状，尖头的花心没掉，这是本地板栗，甜、脆，煮熟吃香软。

二用手掂分量，很沉的就是好板栗；颜色黑黑的，壳软痞的就是烂板栗

颜色发亮的，用手掐硬实的表示饱满。

看颜色

饱满光亮新鲜 暗黑色是滥货（坏）

看着个头饱满光亮的，掂一下份量比较重手的就比较好。