德国米技炉怎么用啊?

德国米技炉怎么用啊?

米技炉烹饪实例：

以下的米技炉烹饪实例可能会因您对烹饪食物所喜欢的生熟程度、开始温度、海拔高度、食物份量、大小、形状和锅具的差异等因素的影响，您在具体的烹饪中可以适当参照这些因素作调整。
实例一：炒青菜等绿叶菜
原料：绿叶菜
做法: (提示:预热空锅1.5分钟,“炒”菜3分钟左右, 加调料装盘0.5分钟)(使用煎锅或prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" 20cm深锅)
1、先将米技炉开至9档(最高档)把空锅放上预热; (检验:用手小心地碰一下锅的外壁,手感微热,但不烫手即可)
2、锅热后, 将油倒入(通常只需传统烹饪一半的油量);待油起波纹状但不冒烟时放入刚洗净略带水分的绿叶菜, (如果菜比较干,可放2勺水; 如果锅内菜比较多,需用铲子稍稍翻拨一下) 并立即盖上锅盖; (此时锅内形成强烈的蒸汽，能迅速穿透绿叶菜)待绿叶菜扁下去、锅内冒出蒸汽、菜味飘出时关闭米技炉，加入调料,拌匀即可。
实例二：无油无水烧红烧肉(鸡、鸭)

原料：五花肉、葱、姜、蚝油、老抽、料酒
做法: (提示:20分钟浸泡, 30分钟烹饪) (使用20cm深锅)
1、先将葱、姜、蚝油、老抽等调料与肉一起腌制(最好在20分钟内，即烧即放调料也可);
2、先将米技炉开至7档把空锅放上预热1.5钟;1.5分钟后待锅壁热了, 放入肉及调料汁, 最后放入料酒(不用放水,也不能放糖)盖上锅盖;待锅内水分烧开后将米技炉调节至4-5档;
3、三十分钟后,将肉与调料搅拌均匀(根据口味也可适当延长时间,这样肉可更松软);
4、最后将米技炉调至7档收汁,此时放入糖少许,待脂肪油出来后肉全面上色即可装盘.

实例三：干煎带鱼
原料：带鱼段、盐少许
做法：1、鱼洗净后，沥干水份，放盐腌待入味后风干或用吸水纸将鱼吸干
2、米技炉开8档将28cm煎锅预热3分钟，撒水在锅内，必须待水成珠状时（如珠落玉盘），放入油，再放入带鱼（煎的过程要及时将锅盖内的水擦干）待煎的一面金黄色时，开锅盖，擦干水，翻身煎另一面后关闭米技炉，直至煎成金黄。
实例四：清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼（一斤左右）、料酒、盐、姜丝、葱段、鸡精
做法：1、先将鱼身两面斜切2-3刀并擦盐。28cm煎锅内先铺放姜片、葱段，将鱼放在上面，然后放5汤匙水，鱼身上放姜丝、葱段盐、鸡精放料酒，盖锅盖。
2、米技炉开8档，待锅内水滚开、锅边出蒸汽时，米技炉调至6档。约15分钟，关闭米技炉。（清蒸鱼的时间可根据鱼的大小、个人口味调整）
实例五：银耳莲子红枣羹
原料：红枣、莲子、银耳、桂圆肉、蜂蜜、枸杞
做法：1、银耳用清水浸泡20分钟，完全泡发后，去根待用。莲子、桂圆肉清水洗净待用。
2、20cm汤锅内加入水，将以上用料一起加入，米技炉双圈加热区开9档。待水滚开后，米技炉调至3档，烧30分钟关闭，利用余热焖1-2个小时口味更佳。
实例六：健康米饭
原料：大米250g
做法：1、将大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟；
2、大米放入米技20cm不锈钢锅内，大米和水的比例为1：1.2；
3、开米技炉到9档，至滚开后转3档约5分钟，至大米完全涨开，关闭米技炉。时间根据米的品种略有不同，可以通过玻璃锅盖观察，烹饪过程不要打开锅盖；
4、关闭米技炉后，不要打开锅盖，放置10分钟，味道更香糯。