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糯米面和面时用冷水还是用热水

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解决时间 2021-01-25 23:04
糯米面和面时用冷水还是用热水
最佳答案
用凉一点的温水,合出的面稠而软。
用温开水的原因是因为糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了,所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性。
凉水面会散,不易搓揉。水温过高面会有烫熟起团的情况。用水往糯米粉里面慢慢加水,注意别加多了,糯米香糯润滑。

扩展资料:
糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。
有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

参考资料:百度百科-糯米
全部回答
我看我妈妈是用热水的,貌似这样粘性会更好,不晓得标准做法是不是这样。。
适宜温水!
温水~
我们家每次都是用冷水的,我想用温水应该也可以,太热的水放进去可能会直接把粉烫熟
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