为什么出的做烤面包吃起来口感发韧,烤前是刷油好呢还是刷蛋液好呢
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-02-13 23:32
- 提问者网友：相思似海深
- 2021-02-13 12:57
为什么出的做烤面包吃起来口感发韧,烤前是刷油好呢还是刷蛋液好呢
最佳答案
- 五星知识达人网友：梦中风几里
- 2021-02-13 13:57
做烤面包吃起来口感发韧 :：1）水分不足；2）发酵不够.烤前是刷油好呢还是刷蛋液好 ：刷蛋液比较好,而且要反复刷三遍,面包生坯表面充分吸足蛋液后,可使烤制出的面包色泽、口感都超OK!======以下答案可供参考======供参考答案1:是不容易嚼断的那种么？是的话，有可能是面筋过强了，没有打到位。烤前刷蛋液较好，色泽较好，烤完趁热刷油的话光泽较好。
全部回答
- 1楼网友：七十二街
- 2021-02-13 14:30
回答的不错
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