乎小鸡的做法大全

乎小鸡的做法大全

食材

鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、糖5克、水、食用油2大匙（约30ml）

方法/步骤

1
鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。
2
榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；
3
炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；
4
放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；
5
加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；
6
锅内加入榛蘑，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。

公鸡 猪排骨(大排) 1000克500克 豇豆 萝卜 100克200克 豆瓣 泡椒 100克200克 大豆 芝麻 100克100克 辣椒(红、尖、干) 花椒 50克10克 30克10克 大蒜(白皮) 白砂糖 30克10克 料酒 江米酒 20克20克 大葱 味精 200克3克 鸡精 植物油 4克300克 收藏此菜谱 下一道菜：无花果煲猪肉的做法 上一 道菜：拔丝荸荠的做法 干烧鲈鱼 家常小菜小炒刀豆丝 养血健脑的蜂蜜芝麻 核桃清酒烧鸡翅 天然酵种南瓜布里欧 家常菜肉丁时蔬炒疙 土豆炖牛筋 肥牛饭