炒鱿鱼的家常做法怎么做才好吃

炒鱿鱼的家常做法怎么做才好吃

尤鱼切好，青椒一个胡萝卜半根都切片，用一满匙淀粉，一匙白糖，一匙醋，点点的味精，加少碗水调成芡计备用，切葱花，姜丝，蒜片备用，锅做水，开后，放入鱿鱼，烫一下马捞出并放入冷水盆中，然后将水倒掉，鱿鱼控净水，炒锅烧热倒油，放葱姜爆香，加少许花椒粉，放青椒胡萝卜片翻炒，炒至半熟，放入鱿鱼，加适量的盐，稍炒后，把蒜片放入，芡汁调好倒入锅内，翻炒均匀即可。

主料 鱿鱼 2条 胡萝卜 1/3根 洋葱 半个 辅料 油 适量 韩国辣椒酱 1大勺 生菜 适量 生姜 2片 步骤 1.洋葱切丝，胡萝卜切丝，生菜洗净。 2.将鱿鱼表面的红褐色皮撕掉。 3.对半切开以后会发现有像塑料管的脊椎骨，去掉后，再把里面的白色黏膜也撕掉。 4.另外别忘记，在鱿鱼上面突出的小2片，各有1根软骨，也要撕掉。 5.肚子朝外，从一个角开始，刀呈45度角，轻轻的划斜刀。 6.切好后，再从另外一个角开始，90度直刀切。这样的切法叫做十字花刀。切好后的鱿鱼片再切成条。 7.锅里放入水，放入姜丝，烧开。 8.放入鱿鱼，看到卷曲立刻捞起，放入凉水里面。 9.油锅烧热后，放入洋葱丝炒香后。 10.放入胡萝卜丝，鱿鱼卷大火爆炒。 11.加入韩国辣椒酱拌炒均匀即可。吃的时候搭配着生菜吃，味道会更好。 小贴士 鱿鱼可以冷冻过后，就可以轻松的去掉皮。 切花刀的时候，需要轻轻切，不要切断。 焯烫的时间不能过久，看到打卷就捞起，放入凉水里面浸泡。 炒的时候，时间也不宜过久，否则鱿鱼肉质变老。