雅鱼汤的做法

雅鱼汤的做法

雅鱼属雅安名特产之一，是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”。产于青衣江（雅安段）周公河，故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩，沙锅雅鱼为当地名菜。相传，清代上贡慈禧，太后赞美为“龙凤之肉”。（以上内容为百度所得）
　　正因为雅鱼的肉质非常鲜美，因此其烹饪方法相当简单，操作如下：
　　1.雅鱼最大的特色就是鱼鳞细小，可以直接食用，因此在烹饪时，只需将鱼剖腹取内脏，洗净，切成小段；
　　2.将水置旺火上烧沸后，用生姜、花椒、蒜片、葱头熬汤，然后下鱼块，起锅前加入淡盐即可。

简介 镜花水月na 原创于2013-12-03 未经允许，不得转载! 一般超市里卖雅片鱼头比较多，那天老爸去超市拎了整条的雅片鱼回来，不知道这整鱼的味道会比鱼头好吃不。老爸用最简单的方法蒸了这条鱼，一尝，真是鲜的不得了，...(展开) 食材 主料雅片鱼500g 辅料大蒜适量盐适量黄酒适量生抽适量生姜适量 步骤 蒸雅片鱼的做法步骤11.把鱼清理干净，在背上划刀口，因为鱼比较大，所以切断了 蒸雅片鱼的做法步骤22.大蒜拍碎，生姜切片 蒸雅片鱼的做法步骤33.放入大碗先用少量的盐黄酒腌制，然后放入一些大蒜和姜片 蒸雅片鱼的做法步骤44.锅里大火水烧开后入锅蒸制八分钟 蒸雅片鱼的做法步骤55.鱼蒸熟后倒入适量的生抽调味 蒸雅片鱼的做法步骤66.即可上桌享用

雅鱼属雅安名特产之一，是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”。产于青衣江（雅安段）周公河，故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩，沙锅雅鱼为当地名菜

主料：雅片鱼500g 辅料：大蒜适量、盐适量、黄酒适量、生抽适量、生姜适量 1.把鱼清理干净，在背上划刀口，因为鱼比较大，所以切断了 2.大蒜拍碎，生姜切片 3.放入大碗先用少量的盐黄酒腌制，然后放入一些大蒜和姜片 4.锅里大火水烧开后入锅蒸制八分钟 5.鱼蒸熟后倒入适量的生抽调味 6.即可上桌享用