小时候1毛钱1串的涮豆腐皮的做法

小时候1毛钱1串的涮豆腐皮的做法

用料：豆腐皮10张，白糖适量，料酒适量，老抽适量，丁香适量，山奈适量，辣椒5根，葱一根。
做法：  
1、调一碗浓浓的糖水，用刷子蘸着将豆腐皮两面都刷一遍，然后折成10cm宽的长条备用，不粘锅里倒油（平常炒菜的两倍量）将豆腐皮两面炸一下。

2、锅中倒少许油，将丁香山奈辣椒葱白一起放进去，炒出香味。

3、倒入适量料酒、老抽、刚刚用剩下的糖水，再加点水大概小半锅的样子用中火慢慢熬煮。

4、当汤汁熬10分钟左右，根据个人口味可以再加点糖，酱油调味（这道菜偏甜一点好吃）加麻油，葱整根放进去，味道调好后将炸好的豆腐皮放入锅中稍稍煮一会儿入味。

5、将豆腐皮捞出，剩下的汤汁将其中的香料挑出后加入淀粉熬至浓稠，浇在豆腐皮上。

6、放凉，想吃的时候随时切一盘就可以了。

你是南关小学的吗？

引用小熊jm的回答：
按照上面这位的答案，一毛钱一串老板都亏死了，我教你怎么做，超级简单，土豆片和豆腐皮，可以用红九九底料煮，也可以用白水煮，出来之后，准备一个碗，里面放水，放点芝麻酱，盐，几粒味精，调匀之后放入煮好的土豆片和豆腐皮，拌匀，撒上多多的干辣椒面，你尝一下，就是学校门口的味道，我屡试不爽，其实孩子的钱是很容易赚的，还有哦，土豆片煮的时间短些，脆脆的才会有那种感觉，但是一定要煮熟，我还会很多小学门口的那些吃的看到问题，再回答吧，那时候的一毛钱一串可不亏，别在这秀了

绿柳素鸭【原料】 腐皮 常用调料适量【做法】 （１）用黄豆芽汤、白糖、酱油、麻油熬制成素鸭卤。（２）选用金黄色豆腐皮，在素鸭卤中浸泡后，折叠成鸭脯形状用竹签签好，油炸后取出。（３）回软压紧，再浇卤。待卤汁吸收后，即可食用。【特色】 色泽金黄，鲜香油润，清爽不腻，咸中带甜。糖醋藕丝【原料】 食用油、花椒、红醋、白糖、酱油、鸡精、水淀粉、高汤。【做法】 1、将藕去皮洗净切成丝；2、坐锅点火放油，油至五六成热时放入花椒，炸出香味后将花椒捞出，倒入藕丝煸炒，加入白糖、红醋、酱油、高汤翻炒，然后色薄芡即右出锅。 食用油、花椒、红醋、白糖、酱油、鸡精、水淀粉、高汤。【特色】 酸甜脆嫩空心菜和蓑衣黄瓜【原料】 空心菜、黄瓜【做法】 材料空心菜、黄瓜 制作 1、空心菜开水焯一下，切寸段。(不切也可以) 2、黄瓜，切蓑衣。(切片、块、段也可以，只要不切末、切丁、切细丝就行，呵呵) 3、葱、姜、蒜、盐、糖、芝麻作成浇头，浇在切好的菜上。洋葱烤饭【原料】 洋葱一个、米五杯（电饭锅量杯）、滚水五杯（电饭锅量杯）、B.G.一束、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张。【做法】 1. 洋葱切成碎丁状，米洗净沥干备用。 2. 以奶油炒香洋葱，加入米以中火炒至半透明，放入烤盘中。再倒入滚水，加盐、胡椒粉、蒜头、B.G.以锡箔纸将烤盘完全覆盖。 3. 将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后，继续置于烤箱中焖二十分钟。 4. 取出烤盘，挑除蒜头、BG，将米饭拌松，放入烤箱中保温，待食用时再取出。

按照上面这位的答案，一毛钱一串老板都亏死了，我教你怎么做，超级简单，土豆片和豆腐皮，可以用红九九底料煮，也可以用白水煮，出来之后，准备一个碗，里面放水，放点芝麻酱，盐，几粒味精，调匀之后放入煮好的土豆片和豆腐皮，拌匀，撒上多多的干辣椒面，你尝一下，就是学校门口的味道，我屡试不爽，其实孩子的钱是很容易赚的，还有哦，土豆片煮的时间短些，脆脆的才会有那种感觉，但是一定要煮熟，我还会很多小学门口的那些吃的