谁可以告诉我种植蘑菇的要领？
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解决时间 2021-07-25 14:14
- 提问者网友：王者佥
- 2021-07-25 08:08
谁可以告诉我种植蘑菇的要领？
最佳答案
- 五星知识达人网友：醉吻情书
- 2021-07-25 08:29
蘑菇的种植方法
1、栽培季节：我国的蘑菇栽培主要是利用自然气温进行春、秋两季栽培，我国南北温差较大，江南及沿海地区在9—10月接种，华北地区要求在9月上旬接种，9月底覆土，10月年旬至12月采收。
2、栽培场所：蘑菇的栽培场所有三种形式：
（1）菇房，根据自己的实力可建标准菇房，也可利用闲置的房屋经改造后进行生产。新建标准菇房要有上、中、下通气窗，屋顶有拔气孔，菇床为多层式，一般5—6层，可参照图纸进行施工。闲房一定要经过改造，增加通气窗，保证室内的空气流通。
（2）半地下式塑料大棚，地下深挖0.8—1米，湿垒的墙高0.8—1.2米，前墙0.3—0。5米，建成一面坡，棚的深度为8米，长30—50米，面积一般为0.3—0.5亩，可投料8000—10000斤。
（3）小拱棚（阳畦），地下深挖0.5米左右，湿土垒墙高0.5—0.8米，用细竹或树枝做拱架高0.8米，从底部至拱顶约高1.8米左右，用塑料膜覆后，再用草帘盖严。拱棚宽4—5米，长30米左右，面积约为0.2亩左右，每棚可投料2000—3000斤。
3、培养料配方：蘑菇栽培的培养料是以麦秸、玉米秆、稻草、豆秸及棉籽壳为主料，加入一定比例的草粪经发酵而成。培养料又分为粪草培养料和合成培养料配方：
（1）粪草培养料，秸秆和牲畜粪肥的比例为1：1，如粪不足也可将比例改为2：1，但要适量添加一定量的复合肥或尿素，粪类以马骡驴粪为理想，也可用牛、猪、鸡粪代替常用配方为48％麦秸、48％粪肥、2％石膏、1％石灰、1‰克霉灵。
（2）合成培养料，以复合肥和化肥代替粪肥进行栽培，常用配方：84％麦秸、2％复合肥、1.5％尿素、6％饼肥、2％碳酸钙、2％过磷酸钙、2％石膏、0.5％氯化钾、1％石灰、1‰克霉灵。
（3）半合成培养料，是以秸秆为主，以粪肥为辅，适当添化肥及矿物质，半合成培养料使用最为广泛，其配方为：麦秸（或玉米秸）60％，粪肥32％、饼肥2％、尿素1％、过磷酸钙1％、石灰1％、石膏1％、1‰克霉灵。
4、蘑菇培养料堆制发酵：
（1）发酵场地：离水源较近，地势平坦高燥，地面为硬化过的，最好为水泥地面，不要在土地面上发酵，防止渗入过多泥土。
（2）秸秆处理，凡联合收割机收过的麦秆要用拖拉机将其碾扁，玉米秆要轧成8—10厘米长的段，然后用拖拉机碾碎，再用水浸湿，以吸足水又不流出为限，粪肥晒干敲碎过筛加水预湿。然后，铺一层秸秆，撒一层粪肥，底宽2米左右，长度不限，每层秸秆厚30厘米，粪肥按比例撒匀，直堆至高达1.5米，整理好堆面及四周使成梯形，堆顶盖草，以防日晒雨淋避免养分散失。若预湿时，秸秆偏干，可在堆料时，边堆边在秸秆上适当洒水，于次日堆基四周有少量的水浸出为宜。堆料后5－6天堆温升天65－70℃时，可进行翻堆，翻堆时要将底层的翻到上面，四周的翻到中间，并充分抖松拌和，水分掌握先湿后干，堆形先宽后窄。以后每隔3－4天翻一次，一共翻3－4次辅料应在第一次翻堆时加入，若翻堆过程中发现培养料太湿变粘应多加些石膏消除，偏酸用石灰水调节。最后上产供销翻堆时，喷一次400倍的敌敌畏或100倍的乐果等农药，以杀料中残存的害虫卵。堆制结束，培养料应是棕褐色，松软有弹性，不粘、不臭、无粪块，含水量在65－68％。若出现异常现象应及时加调节。如料过熟，可加入部分经石灰水浸透的碎秸秆混合拌匀，作底部填料，以减少养分损失，发现料太湿，应在最后一次翻堆时，先撒椎摊晾，待蒸发掉多余的水分后再上堆；如果培养料发黑变粘，可加入石膏或石灰粉，排除过多的水分，使料松散并消除臭气。
5、培养料的后发酵：培养料后发酵是一项丰产的技术措施，能有效地改善培养料的理化性质，使微嗜氮菌、高温固氮菌和放线菌增加，促进培养料物质的更好转化，同时在嗜热性微生物活动过程中，能形成一些植物激素、维生素和菌体蛋白等有效营养成分供蘑菇菌丝吸收利用，对蘑菇生长有拮抗作用的细菌大大下降，病虫害也随之明显减少，从而，使蘑菇的产量和品质得到显著提高。具体办法是将发酵过料运进菇房，将温度提至60－65℃再发酵1－2天，可利用太阳能进行后发酵，其做法是：将堆制至半腐熟的培养料，保护地栽培时，堆在畦中央，成条垄状，厚400厘米，堆好料后畦上面加竹弓，覆盖薄膜保湿增温，当料温升到62－65℃时，（约1天左右）保持8－12小时，然后降到52－55℃维持2－3天，并在整个后发酵过程中，根据天气和料温变化的情况，打开弓棚两端的薄膜进行通风换气控制料温，每天2－3，每次20－30分。约经4－5天，后发酵结束，就可播种了。
6、播种覆土：
（1）播种 ：后发酵结束，料温降至30℃以下时，就可铺料接种。播种时将料摊平，料厚20～25厘米，撒播。先将料面耙松，把菌种均匀撒在培养料表面，再薄薄地盖上一层料（厚2～3厘米），轻轻拍平料面。在正常情况下，播种后24小时菌丝开始萌发，3天后长入培养。为保持小菇棚内的温湿度，使菌丝尽快恢复定植，在播后3～5天要密闭薄膜发菌，并覆盖草苫遮光降温，5天后开始通风，促进料面干燥，使菌丝长入料层内，如果棚内温度超过25℃，应适当延长通风时间。总之，料温要控制在25℃以下。一周后，检查发菌情况，如菌丝萌发不好，应及时进行补菌，若发现霉菌，应加强通风，降低湿度，喷洒克霉灵，防止扩大蔓延。一般播种后14～18天，菌丝便互相衔接并伸入料层三分之二时，就要及时覆土。
（2）覆土： 覆土材料应选取土质湿而不粘，干而不散，疏松透气，保水力强，有一定的肥力，PH值在7.2～7.5，含水量18～20％。一般塘泥、菜园土、种植豆科植物的壤土都可用于覆土材料，表现的沃土，病虫害多，不宜采用，通常取地表20厘米以下的土壤作土粒。粗土蚕豆粒大，细土黄豆粒大，然后喷洒0.3％的敌敌畏和1％甲醛混合液拌匀，覆盖塑料薄膜熏闷24小时，摊开排去药气，就可将粗土粒盖一层于料面上，厚度1.5～2厘米。覆粗土后一周，菌丝爬上粗土表面，再盖细土，以使粗土不露出为宜，厚度约1.5厘米。然后喷洒1％石灰水，保持土层湿润、促进菌丝上土。粗细土也可同时覆上，两层土厚3～4厘米。
（3）盖草被 ：覆土后为保持土面湿润，可覆盖报纸或拆开的编织袋，以利保湿，恒温和遮光。
7、出菇管理： 一般覆细土后10～12天，当菌丝长到覆土中层时，将温度隆到20℃以内，就要及时喷洒结菇水，每天喷洒一次，每平方米需用水约1千克，连续2～3天，并加强通风换气，抑制菌丝徒长，在喷洒结菇水后，使覆土层含水量达19～20％，空气相对湿度达85～95％，然后停水2～3天，减少通风量，湿润的环境，促进原基分化和子实体迅速形成。
（１）温度： 出菇把菇棚内的温度控制在15～18℃之间，超过20℃，或暂时回升到25℃以上，应加强通风，并向地面及空间喷水降温。冬季气候寒冷，菇畦内温度低，应密闭棚膜，并加厚保暖物或增设风障保温，防止冷风侵入，引起死菇。最好能在两菇畦上再加一中弓棚，来提高菇畦温度。春季气温回暖，主要采取降温措施，延长产菇期，提高蘑菇产量。
（2）水分： 出菇后，保持畦面以常湿润，空气相对湿度85～90％，畦面可隔天喷洒水分一次，菇多时，或遇干旱季节，可适当增加用水量，使粗土含水量保持15～20％，细土含水量在18～20％，以满足子实体生长对水分的需要。入春后，雨水多，要做好排水工作，防止菇畦积水影响蘑菇生长。
（3）通风换气： 出菇期间，要求菇棚内空气新鲜并注意经常通风换气，降低CO2浓度，促进子实体形成。每天一般通风1～2次，每次1～2小时。气温高时，宜在清晨或傍晚；气温低时通风宜在中午；遇到刮风天或霜冻天，密闭薄膜不通风，以免冷空气浸入，造成菇蕾变褐或枯萎死亡。
（4）整理畦面和补土： 每批菇采收后，要及时将菇根和死菇捡去，以免腐烂，引起杂菌害虫发生，同时，采菇后留下的空穴，要用湿润的细土粒补平，保持畦面平整，防止喷水后穴内积水，影响菌丝生长。
（5）追肥 ：由于蘑菇在生育前期大量出菇，培养料中的养分大量消耗，影响后期的产菇量。为满足蘑菇后期生长对养分的要求，入冬后可适量追肥，增加培养料养分，促进菌丝健壮生长，提高产菇能力，如用鲜菇脚加水10倍，煮后取滤液，或新鲜人粪尿煮沸后，加水5～10倍或增产素400倍液，喷施菇畦，能延长产菇并促进菌丝和菇体生长健壮；用1％葡萄糖、0.5碳酸钙（石灰粉）加水配成混合液喷施菇国王，有促进菌丝生长和复壮作用；另外用1％尿素、1％黄豆浆、1％磷酸二氢钾以及酵母粉，维生素B1和三十烷醇等喷施，也都有促进子实体形成和菇体生长健壮的良好效果。
8、采收 ：蘑菇成熟后要适时分批采收，采收过早，菇小影响产量，过迟，菇大影响质量，而且还会抑制周围小菇生长，尤其春秋期间气温过高，生长快，稍迟采就会变成薄菇或开伞菇。一般商品菇要求菇伞直径2～4厘米时，就应及时采收。采收后，切去带泥菌柄基部，放入铺有软布的篮子里，以免碰伤变色，影响质量。
1、栽培季节：我国的蘑菇栽培主要是利用自然气温进行春、秋两季栽培，我国南北温差较大，江南及沿海地区在9—10月接种，华北地区要求在9月上旬接种，9月底覆土，10月年旬至12月采收。
2、栽培场所：蘑菇的栽培场所有三种形式：
（1）菇房，根据自己的实力可建标准菇房，也可利用闲置的房屋经改造后进行生产。新建标准菇房要有上、中、下通气窗，屋顶有拔气孔，菇床为多层式，一般5—6层，可参照图纸进行施工。闲房一定要经过改造，增加通气窗，保证室内的空气流通。
（2）半地下式塑料大棚，地下深挖0.8—1米，湿垒的墙高0.8—1.2米，前墙0.3—0。5米，建成一面坡，棚的深度为8米，长30—50米，面积一般为0.3—0.5亩，可投料8000—10000斤。
（3）小拱棚（阳畦），地下深挖0.5米左右，湿土垒墙高0.5—0.8米，用细竹或树枝做拱架高0.8米，从底部至拱顶约高1.8米左右，用塑料膜覆后，再用草帘盖严。拱棚宽4—5米，长30米左右，面积约为0.2亩左右，每棚可投料2000—3000斤。
3、培养料配方：蘑菇栽培的培养料是以麦秸、玉米秆、稻草、豆秸及棉籽壳为主料，加入一定比例的草粪经发酵而成。培养料又分为粪草培养料和合成培养料配方：
（1）粪草培养料，秸秆和牲畜粪肥的比例为1：1，如粪不足也可将比例改为2：1，但要适量添加一定量的复合肥或尿素，粪类以马骡驴粪为理想，也可用牛、猪、鸡粪代替常用配方为48％麦秸、48％粪肥、2％石膏、1％石灰、1‰克霉灵。
（2）合成培养料，以复合肥和化肥代替粪肥进行栽培，常用配方：84％麦秸、2％复合肥、1.5％尿素、6％饼肥、2％碳酸钙、2％过磷酸钙、2％石膏、0.5％氯化钾、1％石灰、1‰克霉灵。
（3）半合成培养料，是以秸秆为主，以粪肥为辅，适当添化肥及矿物质，半合成培养料使用最为广泛，其配方为：麦秸（或玉米秸）60％，粪肥32％、饼肥2％、尿素1％、过磷酸钙1％、石灰1％、石膏1％、1‰克霉灵。
4、蘑菇培养料堆制发酵：
（1）发酵场地：离水源较近，地势平坦高燥，地面为硬化过的，最好为水泥地面，不要在土地面上发酵，防止渗入过多泥土。
（2）秸秆处理，凡联合收割机收过的麦秆要用拖拉机将其碾扁，玉米秆要轧成8—10厘米长的段，然后用拖拉机碾碎，再用水浸湿，以吸足水又不流出为限，粪肥晒干敲碎过筛加水预湿。然后，铺一层秸秆，撒一层粪肥，底宽2米左右，长度不限，每层秸秆厚30厘米，粪肥按比例撒匀，直堆至高达1.5米，整理好堆面及四周使成梯形，堆顶盖草，以防日晒雨淋避免养分散失。若预湿时，秸秆偏干，可在堆料时，边堆边在秸秆上适当洒水，于次日堆基四周有少量的水浸出为宜。堆料后5－6天堆温升天65－70℃时，可进行翻堆，翻堆时要将底层的翻到上面，四周的翻到中间，并充分抖松拌和，水分掌握先湿后干，堆形先宽后窄。以后每隔3－4天翻一次，一共翻3－4次辅料应在第一次翻堆时加入，若翻堆过程中发现培养料太湿变粘应多加些石膏消除，偏酸用石灰水调节。最后上产供销翻堆时，喷一次400倍的敌敌畏或100倍的乐果等农药，以杀料中残存的害虫卵。堆制结束，培养料应是棕褐色，松软有弹性，不粘、不臭、无粪块，含水量在65－68％。若出现异常现象应及时加调节。如料过熟，可加入部分经石灰水浸透的碎秸秆混合拌匀，作底部填料，以减少养分损失，发现料太湿，应在最后一次翻堆时，先撒椎摊晾，待蒸发掉多余的水分后再上堆；如果培养料发黑变粘，可加入石膏或石灰粉，排除过多的水分，使料松散并消除臭气。
5、培养料的后发酵：培养料后发酵是一项丰产的技术措施，能有效地改善培养料的理化性质，使微嗜氮菌、高温固氮菌和放线菌增加，促进培养料物质的更好转化，同时在嗜热性微生物活动过程中，能形成一些植物激素、维生素和菌体蛋白等有效营养成分供蘑菇菌丝吸收利用，对蘑菇生长有拮抗作用的细菌大大下降，病虫害也随之明显减少，从而，使蘑菇的产量和品质得到显著提高。具体办法是将发酵过料运进菇房，将温度提至60－65℃再发酵1－2天，可利用太阳能进行后发酵，其做法是：将堆制至半腐熟的培养料，保护地栽培时，堆在畦中央，成条垄状，厚400厘米，堆好料后畦上面加竹弓，覆盖薄膜保湿增温，当料温升到62－65℃时，（约1天左右）保持8－12小时，然后降到52－55℃维持2－3天，并在整个后发酵过程中，根据天气和料温变化的情况，打开弓棚两端的薄膜进行通风换气控制料温，每天2－3，每次20－30分。约经4－5天，后发酵结束，就可播种了。
6、播种覆土：
（1）播种 ：后发酵结束，料温降至30℃以下时，就可铺料接种。播种时将料摊平，料厚20～25厘米，撒播。先将料面耙松，把菌种均匀撒在培养料表面，再薄薄地盖上一层料（厚2～3厘米），轻轻拍平料面。在正常情况下，播种后24小时菌丝开始萌发，3天后长入培养。为保持小菇棚内的温湿度，使菌丝尽快恢复定植，在播后3～5天要密闭薄膜发菌，并覆盖草苫遮光降温，5天后开始通风，促进料面干燥，使菌丝长入料层内，如果棚内温度超过25℃，应适当延长通风时间。总之，料温要控制在25℃以下。一周后，检查发菌情况，如菌丝萌发不好，应及时进行补菌，若发现霉菌，应加强通风，降低湿度，喷洒克霉灵，防止扩大蔓延。一般播种后14～18天，菌丝便互相衔接并伸入料层三分之二时，就要及时覆土。
（2）覆土： 覆土材料应选取土质湿而不粘，干而不散，疏松透气，保水力强，有一定的肥力，PH值在7.2～7.5，含水量18～20％。一般塘泥、菜园土、种植豆科植物的壤土都可用于覆土材料，表现的沃土，病虫害多，不宜采用，通常取地表20厘米以下的土壤作土粒。粗土蚕豆粒大，细土黄豆粒大，然后喷洒0.3％的敌敌畏和1％甲醛混合液拌匀，覆盖塑料薄膜熏闷24小时，摊开排去药气，就可将粗土粒盖一层于料面上，厚度1.5～2厘米。覆粗土后一周，菌丝爬上粗土表面，再盖细土，以使粗土不露出为宜，厚度约1.5厘米。然后喷洒1％石灰水，保持土层湿润、促进菌丝上土。粗细土也可同时覆上，两层土厚3～4厘米。
（3）盖草被 ：覆土后为保持土面湿润，可覆盖报纸或拆开的编织袋，以利保湿，恒温和遮光。
7、出菇管理： 一般覆细土后10～12天，当菌丝长到覆土中层时，将温度隆到20℃以内，就要及时喷洒结菇水，每天喷洒一次，每平方米需用水约1千克，连续2～3天，并加强通风换气，抑制菌丝徒长，在喷洒结菇水后，使覆土层含水量达19～20％，空气相对湿度达85～95％，然后停水2～3天，减少通风量，湿润的环境，促进原基分化和子实体迅速形成。
（１）温度： 出菇把菇棚内的温度控制在15～18℃之间，超过20℃，或暂时回升到25℃以上，应加强通风，并向地面及空间喷水降温。冬季气候寒冷，菇畦内温度低，应密闭棚膜，并加厚保暖物或增设风障保温，防止冷风侵入，引起死菇。最好能在两菇畦上再加一中弓棚，来提高菇畦温度。春季气温回暖，主要采取降温措施，延长产菇期，提高蘑菇产量。
（2）水分： 出菇后，保持畦面以常湿润，空气相对湿度85～90％，畦面可隔天喷洒水分一次，菇多时，或遇干旱季节，可适当增加用水量，使粗土含水量保持15～20％，细土含水量在18～20％，以满足子实体生长对水分的需要。入春后，雨水多，要做好排水工作，防止菇畦积水影响蘑菇生长。
（3）通风换气： 出菇期间，要求菇棚内空气新鲜并注意经常通风换气，降低CO2浓度，促进子实体形成。每天一般通风1～2次，每次1～2小时。气温高时，宜在清晨或傍晚；气温低时通风宜在中午；遇到刮风天或霜冻天，密闭薄膜不通风，以免冷空气浸入，造成菇蕾变褐或枯萎死亡。
（4）整理畦面和补土： 每批菇采收后，要及时将菇根和死菇捡去，以免腐烂，引起杂菌害虫发生，同时，采菇后留下的空穴，要用湿润的细土粒补平，保持畦面平整，防止喷水后穴内积水，影响菌丝生长。
（5）追肥 ：由于蘑菇在生育前期大量出菇，培养料中的养分大量消耗，影响后期的产菇量。为满足蘑菇后期生长对养分的要求，入冬后可适量追肥，增加培养料养分，促进菌丝健壮生长，提高产菇能力，如用鲜菇脚加水10倍，煮后取滤液，或新鲜人粪尿煮沸后，加水5～10倍或增产素400倍液，喷施菇畦，能延长产菇并促进菌丝和菇体生长健壮；用1％葡萄糖、0.5碳酸钙（石灰粉）加水配成混合液喷施菇国王，有促进菌丝生长和复壮作用；另外用1％尿素、1％黄豆浆、1％磷酸二氢钾以及酵母粉，维生素B1和三十烷醇等喷施，也都有促进子实体形成和菇体生长健壮的良好效果。
8、采收 ：蘑菇成熟后要适时分批采收，采收过早，菇小影响产量，过迟，菇大影响质量，而且还会抑制周围小菇生长，尤其春秋期间气温过高，生长快，稍迟采就会变成薄菇或开伞菇。一般商品菇要求菇伞直径2～4厘米时，就应及时采收。采收后，切去带泥菌柄基部，放入铺有软布的篮子里，以免碰伤变色，影响质量。
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