自己在家怎么做皮蛋，就是他们烧烤用的那个，都是自己做的，可是我不知道，有谁知道说一下，谢谢了

自己在家怎么做皮蛋，就是他们烧烤用的那个，都是自己做的，可是我不知道，有谁知道说一下，谢谢了

哎呀，这个东西真的没有必要在家里做的。
买才五毛钱一个
太麻烦了建议还是去买现成的吧！
很少有人自己做的。
谢谢

松花蛋（鸭蛋）知识介绍：

松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。 皮蛋pidan;preserved egg，将生鸭蛋腌人石灰和谷壳中约50～100天，就变成了半透明的蓝绿色，看起来会老许多，因此英文名为“一千岁”。它的质地坚实，味道浓郁而略带腥味，是中国的美食，通常去壳切片后蒸煮，并放凉供食。

皮蛋酥的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 皮蛋酥的制作材料：主料：饼皮：与红凌酥相同,另加柠檬黄食用色素适量。馅料：皮蛋25只 芝麻油50克 苏羌100克 白酒50克 熟芝麻(研末)50克 白砂糖50克 豆蓉1.5公斤 扫面蛋100克 教您皮蛋酥怎么做，如何做皮蛋酥才好吃皮料制作与冬蓉酥同。皮蛋每只切成4份，苏羌切碎，然后把芝麻，豆蓉等全部原料拌匀，把皮蛋放在中心，用皮包成圆形，扫蛋浆入炉，用慢火烘烤。

质量标准 圆形，大小均匀。色泽金黄油润，面呈蚧爪裂纹，入口香甜美味。

脆皮蛋的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 口味：咸鲜味    工艺：脆炸 脆皮蛋的制作材料：主料：鸡蛋400克 辅料：海参（水浸）30克,对虾30克,猪肉(肥瘦)30克 调料：面肥5克,植物油30克,盐3克,味精1克,小麦面粉20克,椒盐30克,苏打粉5克 脆皮蛋的特色：外酥脆，内鲜嫩，咸鲜适口。 教您脆皮蛋怎么做，如何做脆皮蛋才好吃1.把水发海参、大虾、提前煮熟的猪肉均切成小丁，鸡蛋打入碗内，加入三丁，放精盐、味精搅拌均匀。 2.炒勺内放底油，倒入调好的蛋液，摊成鸡蛋饼。 3.将老面肥用少许清水?开，加入适量小苏打使之中和，加入面粉，搅拌成稠状脆皮糊。 4.将鸡蛋两面粘匀脆皮糊，放入六七成热的油锅内浸炸，炸至外皮酥脆，呈金黄色时捞出，控净油，切成六块，然后拼成原形摆在盘内，蘸椒盐食用。

脆皮蛋的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。