煮河蟹熟了，为什么河蟹爪都掉了？

煮河蟹熟了，为什么河蟹爪都掉了？

凉水下锅文火煮蟹，蒸煮时间根据蟹多少15~20分钟。不要热锅下水，滚水煮蟹。蒸煮最好将螃蟹捆绑好再下水。盘锦河蟹二力养殖基地提供。


追问饭店为什么不掉爪？凉水下锅文火煮蟹，蒸煮时间根据蟹多少15~20分钟。不要热锅下水，滚水煮蟹。蒸煮最好将螃蟹捆绑好再下水。盘锦河蟹二力养殖基地提供。试过也掉爪、试过也掉爪追答那就是螃蟹肥满度不够，硬度差些，中秋过后的螃蟹就好了。追问谢谢

加热时难受，抓的，说明蟹是活的追问饭店为什么不掉爪？追答半死或己死缠上绳蒸追问你做过吗？追答我不介意掉爪追问客人看了？不舒服追答哦，那你再问问吧我认为，蒸螃蟹时掉腿是它还活着，会在锅里挣扎或是神经的跳动，就容易掉腿了。在蒸之前，在它的眼睛中间的地方插上一刀（要快），把螃蟹彻底弄死。这样就不会感觉到外部刺激而动。就不会掉腿了。追问谢谢追答搜来的，残忍

你翻了吧？我昨晚爆炒螃蟹，也是爪全掉了……追问饭店为什么不掉爪？追答饭店是蒸的吧……反正煮的过程中不能经常翻动追问没动过啊？追答唔，那说不定是季节问题，这个季节好多软壳蟹，大概是蜕皮蜕出关节炎了？