我昨天买的茶叶普洱，为什么水一倒下去，水马上就变色了呢？是色素么？还是别的什么？

我昨天买的茶叶普洱，为什么水一倒下去，水马上就变色了呢？是色素么？还是别的什么？

色素啊？有茶黄素、茶红色素和茶褐素。都是多酚类物质的水溶性产物。

茶黄素是存在于红茶与普洱熟茶中的一种金黄色色素，是茶叶发酵的产物。经过临床试验，茶黄素具有调节血脂、预防心血管疾病的功效。茶黄素是汤色“亮”的重要成分

茶红色素是存在于红茶与普洱熟茶中的一种橙褐色色素，是茶叶发酵的产物，是预防和治疗血脂代谢紊乱理想的良药。茶红素是汤色“红”的主要成分

在普洱茶的加工过程中80%的茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，并使其含量成倍增加，从而使茶汤的收敛性和苦涩味明显降低，再加上较高的糖和可溶性水浸出物含量，这就形成了普洱茶的滋味醇厚，汤色红褐的物质基础。

所以你说的这种颜色就是茶色素了。对身体是没有害处的。

我们喝茶第一过是要洗茶的，存储不错的普饵茶会在第一次泡时出颜色的，但是要观察汤体本身是否是清亮型的，如果当你喝第一口时会有不同时，比如：发涩，口感也不是太好。那说明茶本质不是太高或受潮了。

俗语说：“一泡水。二泡茶，三泡四泡是精华。”依你所介绍你购买的普洱茶是低劣的茶叶，应该很便宜。当然也不排除购买到添加色素的茶叶，现在普洱茶的价格靠炒上去的，对普洱茶不熟悉的人经常会买到劣质茶。